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Receita de feijão tropeiro com feijão carioca Valle Branco tipo 1, bacon, linguiça, ovos e farinha de mandioca. Serve 6 pessoas e combina com arroz soltinho.
Ingredientes
- 4 xícaras de feijão carioca Valle Branco cozido
- 150 g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresa fatiadas
- 3 ovos
- 1 cebola e 3 dentes de alho
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1Frite o bacon até dourar; reserve parte da gordura.
- 2Na mesma panela, doure a linguiça e reserve.
- 3Refogue cebola e alho; frite os ovos mexidos.
- 4Volte bacon e linguiça, acrescente o feijão e misture.
- 5Desligue o fogo, junte a farinha aos poucos e o cheiro-verde.
- 6Ajuste o sal e sirva com arroz Valle Branco.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão preto?
Sim, mas o carioca é o mais tradicional no tropeiro. O feijão preto Valle Branco também fica saboroso com o mesmo método.
O feijão precisa estar bem seco?
Sim. Escorra bem o caldo para a farinha absorver sem formar pasta mole demais.